Vin Jasnières Domaine de la Futaie - Arborescence - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue pour la « Cuvée Arborescence » 2021 du Domaine de la Futaie

Le Jasnières « Cuvée Arborescence » 2021 du Domaine de la Futaie est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est issu du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter son terroir avec une grande finesse. L'année 2021 a offert un climat équilibré et un bon ensoleillement, permettant une maturation complète des raisins. La vinification traditionnelle avec un élevage sur lies fines enrichit le vin avec des arômes complexes et une belle structure. La région bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, apportant une minéralité typique aux vins de Jasnières. Le Domaine de la Futaie, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est un pilier de cette appellation.

Pour des accords mets-vins réussis, la « Cuvée Arborescence » se marie parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons en sauce, tels que le bar au beurre blanc, exalteront également ses notes minérales et fruitées. Si vous préférez la cuisine régionale, essayez ce vin avec un fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure de Touraine, pour une expérience culinaire harmonieuse.

Ce Jasnières possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, mais il gagnera en complexité avec le temps. Laisser évoluer ce vin jusqu'en 2030 permettra d'en apprécier tous les arômes développés. Pour une dégustation optimale, l'année idéale de dégustation se situe autour de 2028, où il atteindra son apogée.

Pour une dégustation réussie de la « Cuvée Arborescence », servez-le à une température de 10-12°C. Avant la dégustation, regardez sa robe brillante aux reflets dorés, puis sentez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avec une touche minérale. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur élégante.