Vin Jasnières Bellivière - Calligramme - 2016

Avis Viniou

Découvrez la Cuvée Calligramme 2016 du Château de Bellivière, un vin blanc d'exception en provenance de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'appellation Jasnières. Ce vin se distingue par son cépage, le Chenin Blanc, qui exprime toute la finesse et la minéralité du terroir. Les techniques de vinification respectueuses, combinées à un vieillissement en fût, lui confèrent une belle complexité aromatique, riche en notes florales et fruitées, tout en préservant une acidité rafraîchissante. La région de La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, offre un environnement propice à la production de vins élégants et typiques. Le domaine, réputé pour ses pratiques viticoles biodynamiques, jouit d'une histoire riche et d'une belle notoriété au sein des amateurs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou des poissons grillés, qui mettront en avant sa vivacité. Une poêlée de légumes de saison ou un fromage de chèvre frais, spécialité régionale, s'accorderont également harmonieusement avec la Cuvée Calligramme, soulignant sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Prenez le temps d'observer sa robe dorée et brillante avant de plonger votre nez dans le verre. Respirez profondément pour apprécier les arômes subtils, puis savourez une gorgée, en laissant le vin s’épanouir sur votre palais afin d'en découvrir toutes les nuances.