Vin Jasnières Domaine de Bellivière - Les Rosiers - 2020

Avis Viniou

Le Jasnières 2020, issu de la cuvée Les Rosiers du Domaine de Bellivière, est un vin blanc remarquable provenant de la vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer toute la richesse du terroir. La vinification, souvent réalisée en fût, confère à ce vin une complexité aromatique unique. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui donnent des vins frais et minéraux, typiques du style de Jasnières. Le Domaine de Bellivière, réputé pour son approche biodynamique, a su s'imposer dans le paysage viticole français en privilégiant la qualité.

Pour une expérience gastronomique optimale, je recommande de déguster ce Jasnières avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coques. Des poissons blancs en sauce, comme la dorade à la citronnelle, mettront également en valeur ses arômes floraux et sa vivacité. Pour une touche locale, essayez-le avec un fromage de chèvre crémeux, une spécialité de la région, qui saura parfaitement s'accorder avec les notes minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 10-12°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe brillante du vin, puis respirez profondément pour apprécier son bouquet aromatique. Enfin, laissez le vin s'épanouir sur votre palais en explorant ses saveurs subtiles et sa belle acidité. Profitez de ce moment d'évasion au cœur de la vallée de la Loire!