Vin Montlouis-sur-loire Le Rocher des Violettes - Touche Mitaine - 2021

Avis Viniou

Le Rocher des Violettes Cuvée Touche Mitaine 2021 est un vin blanc exceptionnel de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Montlouis-sur-Loire en Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, reflétant un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et siliceux. Les techniques de vinification artisanales mettent en avant une fermentation en cuves inox et un élevage sur lies fines, conférant au vin une complexité aromatique et une texture soyeuse. La région de la Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique douce, idéale pour la maturation lente et optimale du Chenin Blanc. Le Rocher des Violettes, domaine réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son expertise, a su créer des vins de caractère et de grande finesse.

Pour sublimer les qualités de ce Montlouis-sur-Loire, nous recommandons des accords mets-vins sophistiqués. Les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs de ce vin s'harmonisent merveilleusement avec des plats à base de fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également parfaitement, accentuant les notes fraîches et minérales du vin. Pour les amateurs de gastronomie régionale, un filet de sandre au beurre blanc de la Loire pourrait être un excellent choix.

Ainsi, ce vin atteindra son apogée en 2027, révélant alors toute la richesse et la profondeur de ses arômes.