Vin Effervescent Montlouis-sur-loire Grange Tiphaine - Nouveau Nez - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Nouveau Nez" 2022 de Grange Tiphaine représente un parfait exemple du savoir-faire et de la richesse viticole de la région de Montlouis-sur-Loire, en Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins effervescents blancs. Composé principalement de Chenin Blanc, ce vin effervescent est issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat tempéré mais influencé par la Loire, qui apporte douceur et humidité. La méthode traditionnelle de vinification, avec une seconde fermentation en bouteille, confère une finesse de bulles et des arômes complexes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Le domaine Grange Tiphaine, fondé par la famille Delecheneau, est reconnu pour son engagement envers les pratiques biodynamiques et son respect du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Montlouis-sur-Loire effervescent accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay. Les plats à base de poisson, comme un ceviche ou un tartare de saumon agrémenté de zestes de citron, rehausseront les nuances minérales et fruitées du vin. Pour une touche régionale, un sandre au beurre blanc, spécialité de la Vallée de la Loire, ferait également un excellent compagnon de table.

Pour la dégustation, servez ce vin effervescent à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines, puis humez ses arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, ses notes fruitées et sa minéralité persistante. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité.