Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille Aux Loups - Remus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Taille Aux Loups a élaboré une superbe cuvée Remus 2023, un vin blanc issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située en Touraine dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin est fait à partir de cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2023 bénéficie d'une belle acidité grâce à un climat favorable et un sol argilo-calcaire unique. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition permettent d'obtenir un vin riche et complexe, aux arômes de fruits blancs et de fleurs, avec une belle minéralité. La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour ses microclimats variés, ses sols diversifiés et sa culture vinicole riche en histoire. Le Domaine de la Taille Aux Loups, quant à lui, jouit d'une excellente réputation pour sa constance et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, pensez à des poissons fins tels que le bar ou le cabillaud, cuits à la vapeur avec une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, particulièrement les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sublimeront également les notes minérales du vin. En termes de cuisine régionale, un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine fera merveille avec ce Chenin Blanc, grâce à l’acidité qui contrebalance parfaitement le gras du fromage.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe d’un jaune pâle brillant qui annonce une fraîcheur appétissante. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les délicats arômes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture élégante, sa vivacité et sa finale longue et minérale. Ce vin, harmonieux et équilibré, vous offrira une expérience de dégustation exceptionnelle.