Vin Muscadet-sèvre-et-maine Poiron Dabin - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Poiron Dabin Muscadet-sèvre-et-maine 2012, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc exceptionnel provenant de la région viticole prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région Nantaise. Ce vin est issu de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, un cépage emblématique du Muscadet. Le millésime 2012 se distingue par un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité, grâce à un terroir unique composé de sols riches en schiste et un climat maritime tempéré. Les techniques de vinification, souvent sur lies, apportent une complexité aromatique et une texture agréable en bouche. Le domaine Poiron Dabin jouit d'une solide réputation pour ses méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Muscadet-sèvre-et-maine s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer frais, notamment huîtres, moules et coquillages. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels que le cabillaud au beurre blanc, rehausseront également ses notes minérales et citronnées. Pour un mariage régional parfait, optez pour un plateau de fruits de mer ou une galette bretonne aux fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante aux reflets verts, caractéristiques des Muscadet sur lies. Ensuite, prenez le temps de découvrir son nez délicat aux arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-en une gorgée pour savourer sa vivacité, sa minéralité et sa finale légèrement saline. Ce vin sera au mieux de sa forme après une légère aération, qui libérera toute sa palette aromatique.