Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Clos de la Coulée de Serrant 2020 est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, située dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est issu exclusivement de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la vallée, réputé pour sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Le millésime 2020 est marqué par une excellente maturité des raisins, conférant au vin une complexité aromatique et une grande pureté. Le terroir unique de Coulée de Serrant, avec ses sols schisteux et son climat tempéré influencé par le fleuve Loire, contribue à la production de vins d'une grande minéralité et d'une belle intensité. Le domaine Clos de la Coulée de Serrant, fondé au XIIe siècle par les moines cisterciens, jouit d'une réputation internationale pour ses vins d'exception, souvent vinifiés selon des méthodes biodynamiques qui respectent l'équilibre naturel de la vigne.
Pour sublimer ce merveilleux Savennières-Coulée-de-Serrant 2020, je vous recommande de l'associer à des plats délicats qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa texture élégante. Il s'accordera parfaitement avec des plats à base de poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, ou encore un risotto aux truffes. Pour une expérience gastronomique pleinement ancrée dans la région de la Loire, n'hésitez pas à le marier avec une terrine de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, approchez votre nez du verre pour identifier ses arômes fins et complexes de fruits mûrs, d'agrumes, et de fleurs blanches, avec des notes subtiles de minéralité. En bouche, dégustez-le lentement pour savourer son équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. Voici les phases de vieillissement pour ce vin remarquable :
L'apogée de ce Clos de la Coulée de Serrant 2020 est estimée à l'année 2033, vous offrant ainsi amplement le temps d'apprécier son évolution majestueuse.
