Avis Viniou
Avis d'Œnologue pour le Vin de Clos de la Coulée de Serrant 2022
Le vin Clos de la Coulée de Serrant 2022, d'une apellation Savennières-coulée-de-serrant, est un trésor vinicole de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire en France. Ce vin blanc, produit sur un terroir historique, est exclusivement élaboré à partir de Chenin Blanc. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables et d'un terroir unique aux sols schisteux, offrant une merveilleuse complexité aromatique et une minéralité distinctive. La vinification artisanale, principalement en biodynamie, préserve la pureté et la typicité du cépage et du terroir. Le Clos de la Coulée de Serrant est réputé pour ses vins de garde, avec une histoire remontant au XIIe siècle, produisant des crus de renommée mondiale par le domaine viticole de Nicolas Joly.
Pour des accords mets-vins, ce Savennières-coulée-de-serrant se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels que du poisson en sauce, des crustacés ou une volaille à la crème. Les saveurs minérales et fruitées du vin s'harmoniseront également avec des fromages de chèvre affinés ou des plats de cuisine régionale de la Vallée de la Loire, comme une tarte aux poireaux ou des rillettes de saumon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe jaune doré, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits blancs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture ample et ses notes minérales et fruitées. Pour une pleine expression, il est conseillé de le déguster entre 2025 et 2040.
