Vin Touraine-azay-le-rideau Château de l'Aulée - Le Tendre

Avis Viniou

Le Château de l'Aulée nous propose ici une Cuvée Le Tendre de l'appellation Touraine-Azay-le-Rideau, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc non millésimé se caractérise par une élégance et une fraîcheur typiques de la région. Principalement élaboré à partir de cépages tels que le Chenin Blanc, ce vin bénéficie du terroir unique de La Touraine, où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré favorisent une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition permettent de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins, aboutissant à un vin éclatant et raffiné. La région de La Touraine est reconnue pour ses vins de qualité, influencée par la diversité géologique et le climat varié, offrant des vins authentiques et pleins de caractère. Le Château de l'Aulée, dont l'histoire remonte au 19ème siècle, jouit d'une réputation respectée grâce à son engagement envers l'excellence viticole.

Pour accompagner cette Cuvée Le Tendre, optez pour des plats aux saveurs délicates et raffinées. Des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson blanc sublimeront ses notes fraîches et minérales. Des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, créeront une harmonie parfaite avec ce vin. Pour un accord plus audacieux, essayez un risotto crémeux aux asperges ou un poulet à la crème et champignons, offrant une belle complémentarité avec la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Le Tendre à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, reflet de sa pureté et de sa jeunesse. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, laissez-vous emporter par sa vivacité et sa finesse, marquées par une belle acidité et une finale persistante. Bon appétit et bonne dégustation !