Vin Touraine-azay-le-rideau Pistils - 2023

Avis Viniou

Le Vins Blanc 2023 du Château Pistils, issu de l'appellation Touraine-Azay-le-Rideau en Vallée de la Loire, reflète la richesse de son terroir. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, cette région est largement reconnue pour ses cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc et le Chardonnay, généralement utilisés pour produire des vins blancs frais et aromatiques. Le millésime 2023 promet une belle acidité, fruité et des arômes floraux typiques des vins de cette région, accentués par le terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré. Le Château Pistils, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, produit des vins respectueux de l'environnement et du terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes floraux. Des fruits de mer frais comme des huîtres, des moules marinières ou un carpaccio de Saint-Jacques se marieront à merveille. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, seront également des compagnons idéaux. Pour les amateurs de cuisine régionale, une tarte fine aux poireaux et au fromage de chèvre ou un poulet à la sauce au citron et aux herbes compléteront également ce vin brillant.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température de 8-10°C. Commencez par examiner la robe du vin, qui devrait être d'un jaune pâle éclatant. Au nez, vous découvrirez des notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, attendez-vous à une belle vivacité accompagnée d'une finale fraîche et légèrement acidulée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir toute la complexité et la beauté de ce vin de Touraine-Azay-le-Rideau.