Vin Pouilly-fumé Benjamin Daguenau - Pur Sang - 2009

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Pur Sang" 2009 du domaine Benjamin Daguenau est un vin blanc complexe et élégant issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est composé à 100% de Sauvignon Blanc, un cépage qui s'exprime brillamment sur les terroirs argilo-calcaires de l'appellation. Le millésime 2009 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure, résultant d'une année chaude et ensoleillée. La vinification précise et respectueuse, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, concentre des arômes typiques de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. La Vallée de la Loire, avec ses sols variés et son climat tempéré, produit des vins à la fois expressifs et équilibrés. Le domaine Benjamin Daguenau, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et son respect du terroir, contribue à la réputation mondiale de cette région viticole.

Pour accompagner ce superbe Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc, qui mettront en valeur sa minéralité et ses arômes de citron vert. Les plats à base de fromage de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, offrent également une belle harmonie. Pour rester régional, une terrine de poisson à la sauce citronnée ou une salade de chèvre chaud sublimeront ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe pâle et brillante avec des reflets verts. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits, de fleurs et de notes minérales. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur exceptionnelle. Appréciez chaque gorgée en notant l'évolution des saveurs et la structure harmonieuse du vin.