Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Silex" 2017 du Domaine Didier Dagueneau est une véritable pépite de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par son millésime 2017, marqué par une vivacité et une pureté aromatique exceptionnelles. Le terroir unique de la Cuvée Silex, composé de sols riches en silex, confère au vin sa minéralité et ses arômes fumés caractéristiques. Didier Dagueneau, reconnu pour ses techniques de vinification précises et respectueuses de l'environnement, a su élever ce vin à un niveau d'excellence inégalé. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, ce qui permet la production de vins d'une grande finesse. Le Domaine Didier Dagueneau jouit d'une renommée internationale, grâce à une approche passionnée et innovante de la viticulture.
Pour savourer pleinement ce Pouilly-Fumé, des accords mets-vins harmonieux sont indispensables. Ce vin s’accorde à merveille avec des fruits de mer frais, en particulier des huîtres et des moules marinières, qui mettront en valeur sa minéralité. Un fromage de chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol, sublimera également ses notes herbacées et citronnées. Pour un plat principal, optez pour un poisson grillé aux herbes ou une volaille en sauce crémeuse, qui souligneront sa rondeur et son équilibre.
Pour une dégustation optimale, le Pouilly-Fumé "Cuvée Silex" 2017 devrait être servi à une température idéale de 10 à 12°C. Prenez le temps de regarder sa robe brillante, souvent d’un jaune pâle aux reflets verdâtres. Au nez, explorez ses arômes intenses de fruits blancs, d’agrumes et de pierre à fusil, typiques du silex. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale. Un vin à déguster avec tous vos sens pour en percevoir toute la richesse et la complexité.
