Vin Pouilly-fumé Domaine Michel Redde - 2008

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2008 du Domaine Michel Redde est un vin blanc élégant provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui donne des arômes distincts de fumé, de pierre à fusil et d'agrumes typiques de cette appellation. Les sols calcaires et silicieux de Pouilly-sur-Loire, combinés à un climat continental, confèrent à ce vin sa minéralité et son acidité caractéristique. Le Domaine Michel Redde, reconnu pour son expertise et sa passion transmise depuis plusieurs générations, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour révéler toute la richesse du terroir dans chaque cuvée.

Pour accompagner le Pouilly-Fumé 2008, optez pour des fruits de mer, des crustacés comme des huîtres ou des crevettes, ou encore des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole à la meunière. Les fromages de chèvre frais ou affinés, notamment le Crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec ce vin, sublimant ses notes minérales et citronnées.

Cela signifie que l'apogée de ce vin est en 2023, et il est donc actuellement dans sa phase optimale de dégustation.