Vin Pouilly-fumé Domaine Marc Deschamps - Vinealis (fût de chêne) - 2018

Avis Viniou

Avis de L'Œnologue

Le Pouilly-Fumé 2018 du Domaine Marc Deschamps, sous la cuvée Vinealis (fût de chêne), est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir de Pouilly-Fumé, avec ses sols composés de silex et de calcaire, confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification en fût de chêne apporte des arômes subtils de vanille et de toasté, ce qui enrichit encore son profil sensoriel. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Marc Deschamps est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, contribuant à sa réputation solide dans le monde viticole.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fumé, nous vous recommandons des accords mets-vins qui souligneront ses arômes vifs et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes grillées, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats à base de poissons, tels que le saumon fumé ou le turbot au beurre blanc, sont également d'excellentes options. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui rehaussera sa fraîcheur et ses arômes floraux.

Prévu pour atteindre son apogée en 2029, ce Pouilly-Fumé évoluera élégamment, révélant de nouvelles facettes de son bouquet et de sa structure.