Vin Pouilly-fumé Domaine Marc Deschamps - Les Porcheronnes - 2017

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Vin et région

Le Domaine Marc Deschamps propose avec la cuvée Les Porcheronnes 2017 un excellent représentant du Pouilly-Fumé, une appellation de renom située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire en France. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc se distingue par ses arômes délicats de fruits blancs, d'agrumes et une subtile note de minéralité, reflet de son terroir riche en silex. 2017, un millésime marqué par une climatologie favorable, assurant une bonne concentration et une belle structure. Les techniques de vinification soignées, incluant une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, accentuent la complexité et l'élégance du vin.

La Vallée de la Loire, célèbre pour sa diversité géologique et climatique, offre des sols variés qui vont de l'argile-calcaire aux sables et graviers, contribuant à la diversité des styles de vin. La région jouit d'un climat tempéré avec une influence continentale, parfait pour la culture du Sauvignon Blanc. Le Domaine Marc Deschamps, fondé il y a plusieurs décennies, s'est forgé une réputation d’excellence grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération et au respect des traditions viticoles locales.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour profiter pleinement des saveurs et des arômes raffinés de ce Pouilly-Fumé, on recommande de l'accompagner d'huîtres fraîches, de saumon fumé ou de chèvre frais de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, ou une salade de crabe aux agrumes, mettent en valeur la minéralité et la vivacité du vin. Les plats typiques de la région comme la quiche aux poireaux ou une truite de rivière meunière constituent également d'excellentes associations.

Conseils de dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Observez son brillant reflet doré dans le verre. Humez pour apprécier les arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes, avec une touche de silex caractéristique. En bouche, savourez sa belle fraîcheur, sa minéralité et sa complexité aromatique. Quant à son potentiel de vieillissement, cette cuvée pourra évoluer favorablement à condition d'être conservée dans de bonnes conditions.

L'apogée de ce vin sera atteinte en 2025, garantissant un parfait équilibre et une maturité optimale des arômes.