Vin Pouilly-fumé Favray - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2019 du Château Favray, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc emblématique de cette région prestigieuse. Il est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, un cépage qui s’épanouit parfaitement dans le terroir calcaire et silex de cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois frais, minéral et complexe. Les techniques de vinification soignées et respectueuses de la tradition locale mettent en valeur les arômes caractéristiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes pierreuses typiques du Pouilly-Fumé. La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour ses sols uniques et son climat tempéré, favorisant une acidité vive et une grande pureté aromatique dans ses vins. Le Château Favray, avec son histoire riche et sa réputation de qualité constante, est une référence incontournable de l’appellation.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, envisagez des plats de fruits de mer et de poissons qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des huîtres fraîches, un ceviche de dorade ou des langoustines grillées seraient des choix exceptionnels. De plus, des sushis ou des sashimis créeront une harmonie gustative parfaite. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, apporteront également une belle complémentarité à ce vin par leur crémeux et leurs notes légèrement acidulées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante, aux reflets dorés et verts. Humez ensuite le vin pour apprécier ses arômes de fruits et de minéralité. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envahir votre palais pour découvrir toute sa fraîcheur, sa vivacité et sa complexité. Bonne dégustation !