Vin Pouilly-fumé Michel Redde et Fils - Les Champs des Billons - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 de Michel Redde et Fils est un vin blanc d'exception qui révèle tout le potentiel du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Produit dans l'appellation renommée des Vignobles du Centre, ce millésime se distingue par son caractère vif et ses arômes complexes de fruits exotiques, de fleurs blanches et une pointe fumée typique du terroir. Le domaine est réputé pour son savoir-faire en viticulture biologique et pour ses techniques de vinification soignées, préservant ainsi l’expressivité de ses grapes. Les sols argilo-calcaires et un climat tempéré favorisent une maturation lente et complète des raisins.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, osez le marier avec des plats de poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les spécialités locales comme le crottin de Chavignol se révéleront également en parfaite harmonie avec ce vin, accentuant ses arômes tout en apportant une touche de gourmandise. L’accord avec des plats légèrement épicés ou des salades composées serait idéal pour rehausser son acidité rafraîchissante.

Ajoutez à votre dégustation une attention particulière à la température de service, qui devrait osciller entre 8 et 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe argentée du vin, puis laissez-vous enivrer par un nez expressif de fruits frais et de minéralité. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur, profitant pleinement de chaque gorgée pour apprécier sa complexité.