Vin Pouilly-fumé Domaine Chatelain - 2021

Avis Viniou

Description du vin et de la région

Le Domaine Chatelain 2021 est un magnifique Pouilly-Fumé, provenant des vignobles du Centre, dans la fameuse Vallée de la Loire en France. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par sa robe claire et ses arômes subtils de fruits blancs, d'agrumes et de nuances minérales typiques du terroir. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, accompagnée d'une acidité bien équilibrée. La région de Pouilly-Fumé bénéficie d'un climat continental avec des influences atlantiques, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de silex, contribuent à la minéralité distinctive du vin. Le Domaine Chatelain, réputé pour ses méthodes de vinification rigoureuses, a su s'imposer comme une référence dans l'appellation grâce à son respect du terroir et à son savoir-faire ancestral.

Suggestions d'accords mets-vins

Ce Pouilly-Fumé se marie à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la saveur iodée accentue la fraîcheur minérale du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole meunière, se révèlent être des compagnons appropriés. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre produit dans la même région, dont les arômes de noisette et de sous-bois créent une harmonie gustative parfaite.

Conseils de dégustation

Pour apprécier au mieux ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la limpidité et la brillance de sa robe. Humez ensuite pour dévoiler les arômes intenses et frais de fruits blancs et de silex. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre entre acidité et rondeur. Noter ces étapes vous permettra de pleinement apprécier les qualités et la complexité de ce millésime.

Phases de vieillissement

La date d'apogée maximale pour ce vin est 2028.