Vin Pouilly-fumé Jean Claude Dagueneau - 2022

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Pouilly-Fumé 2022 du Domaine Jean Claude Dagueneau est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Il est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes vifs et ses saveurs complexes. Le millésime 2022 est marqué par une belle fraîcheur et une minéralité qui reflètent parfaitement le terroir unique de Pouilly-sur-Loire. Les sols kimméridgiens, composés de marnes et de calcaires, confèrent au vin des nuances fumées et une grande finesse. Le domaine Jean Claude Dagueneau, avec son savoir-faire ancestral et ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, jouit d'une excellente réputation dans la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé s'associe superbement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité et sa minéralité complètent magnifiquement la salinité des fruits de mer. Des poissons grillés, comme le bar ou la dorade, mettront également en valeur la fraîcheur du vin. Pour un accord plus régional, optez pour un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, qui se marie parfaitement avec les arômes caractéristiques du Sauvignon Blanc.

Pour déguster ce Pouilly-Fumé dans les meilleures conditions, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10 degrés Celsius. Commencez par observer sa couleur jaune pâle aux reflets argentés, révélant sa jeunesse et sa vivacité. Ensuite, humez profondément pour détecter les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier son équilibre entre acidité, minéralité et rondeur en bouche. Bonne dégustation !