Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2018 du Domaine Carroy est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin monocépage est issu du Sauvignon Blanc, un cépage renommé pour ses arômes vifs et caractéristiques. Le millésime 2018, généreux en termes de qualité et de quantité, a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins d'une grande richesse aromatique. Le terroir se compose de sols calcaires et argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. Le Domaine Carroy, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, se distingue par ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa maîtrise des techniques de vinification.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les notes minérales et citronnées du vin se marient parfaitement avec la fraîcheur de ces plats. Les fromages de chèvre, typiques de la Loire comme le Crottin de Chavignol, sont également un excellent choix, soulignant les arômes herbacés du Sauvignon Blanc. Pour une expérience régionale authentique, un filet de sandre au beurre blanc sera un mariage sublime.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets verdoyants. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et sa touche de silex typique. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre la fraîcheur acidulée et la richesse aromatique. Ce vin se dégustera encore mieux après quelques minutes d'aération, révélant toute sa complexité et son élégance.
