Vin Pouilly-fumé Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Vieilles Vignes" 2022 est un vin blanc élégant issu du prestigieux vignoble de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est produit à partir de vieilles vignes, ce qui confère une concentration et une complexité exceptionnelles. Le cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l'appellation Pouilly-Fumé, offre des arômes distinctifs de fleurs blanches, d'agrumes et de silex. Les sols argilo-calcaires et siliceux de cette région, conjugués à un climat semi-continental, favorisent la maturité lente des raisins, procurant une acidité fraîche et une minéralité marquée. Le domaine a une longue tradition viticole et est reconnu pour son savoir-faire méticuleux et ses techniques de vinification axées sur l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé "Vieilles Vignes" 2022, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région comme le Crottin de Chavignol, se marient également parfaitement avec les arômes citronnés et minéraux du vin. Sur un plan régional, essayez des plats comme le sandre au beurre blanc ou encore une tarte aux poireaux, qui sauront mettre en valeur les nuances délicates et complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante, souvent d'un jaune pâle aux reflets verts. Respirez profondément pour identifier les arômes primaires et secondaires tels que les fleurs, les agrumes et les notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et complexité. Vous constaterez une attaque vive suivie par des saveurs persistantes et une finale élégante. Ce vin est un témoignage vibrant de l'excellence viticole de Pouilly-Fumé, à déguster dans les meilleures conditions pour en apprécier toutes les subtilités.