Vin Pouilly-fumé André Saujot - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 du domaine André Saujot est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime reflète la pureté et l'élégance typiques de son terroir. Les sols argilo-calcaires et siliceux de l'appellation Pouilly-Fumé confèrent au vin des arômes complexes de fruits blancs et d'agrumes, alliés à une subtile minéralité fumée. Les techniques traditionnelles de vinification, combinées à l'expertise d'André Saujot, assurent une expression raffinée et authentique du terroir local, connu pour son climat tempéré et ses influences continentales.

Les accords mets-vins pour ce Pouilly-Fumé 2023 sont nombreux. Il se mariera merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un saumon en papillote, sublimeront ses notes d'agrumes. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol, le fromage de chèvre emblématique de la région, dont la texture crémeuse et les saveurs délicates se fondent harmonieusement avec ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et sa couleur pâle aux reflets verts. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes délicats de fruits blancs, d'agrumes, et cette signature minérale si distinctive. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa vivacité et sa longue finale élégante. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse.