Vin Pouilly-fumé Domaine de Riaux - Pouilly-fumé - 2023

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Pouilly-fumé 2023 du Domaine de Riaux est un vin blanc sec, élégant et aromatique, reflet authentique de la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Vinifié essentiellement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 capture l'essence d'un terroir unique. Le sol principalement composé de marnes kimméridgiennes et de silex confère au vin des notes minérales distinctives. Les méthodes de vinification traditionnelles, combinées à une attention méticuleuse à chaque étape, donnent un vin frais, porté par des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une finale longue et complexe. La région de Pouilly-sur-Loire se distingue par ses brouillards matinaux, son climat semi-continental et ses sols variés qui enrichissent le profil gustatif de ce vin renommé. Le Domaine de Riaux, avec une histoire familiale de plusieurs générations, jouit d'une réputation solide pour la qualité constant de ses cuvées de Pouilly-fumé.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-fumé, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et son caractère minéral. Une sélection d’huîtres, un saumon fumé ou encore un tartare de poisson seront parfaits. Des plats régionaux, tels qu’un crottin de Chavignol, accentueront également la complexité du vin. Pour les amateurs de cuisine asiatique, des sushis ou un ceviche se marieront très bien avec ce vin, permettant à ses notes fruitées et acidulées de briller.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante, révélatrice de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, prenez le temps de capturer les arômes subtils de fleurs blanches, de pamplemousse et de pierre à fusil. En bouche, appréciez l’équilibre entre l'acidité vive et la rondeur. Ce vin promet une expérience gustative raffinée qui se prolonge agréablement.