Vin Pouilly-fumé Dominique Pabiot - Les Vieilles Terres - 2010

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé, issu de la cuvée Les Vieilles Terres du domaine Dominique Pabiot, est un vin blanc de la vallée de la Loire, millésime 2010. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de la région, ainsi que ses vins élaborés selon des méthodes traditionnelles de vinification, lui confèrent une belle minéralité et des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une délicate fumée. La vallée de la Loire est réputée pour ses nombreux microclimats et terroirs, influençant considérablement les styles de vin, tout en témoignant d'une riche histoire viticole.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, misez sur des mets légers et raffinés : des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, un chèvre frais ou encore un poisson grillé. Des plats régionaux comme le cuit-cuit (un poisson aux herbes) se marieront parfaitement, mettant en valeur la vivacité et les notes florales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur brillante du vin, puis inspirez pour capter ses arômes subtils avant de savourer la première gorgée, en laissant les saveurs s’épanouir sur votre palais.