Avis Viniou
Domaine Belargus - Cuvée Quarts de Chaume 2020
Le Domaine Belargus nous offre avec sa cuvée Quarts de Chaume 2020 un vin blanc d'exception de l'appellation Chaume située dans la sous-région Anjou-Saumur, Vallée de la Loire, France. Principalement élaboré à partir de cépages Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Le terroir unique de Chaume, marqué par des sols schisteux et un microclimat spécifique, permet un développement optimal de la pourriture noble, conférant ainsi au vin des notes de fruits confits et un bel équilibre entre sucre et acidité. Le Domaine Belargus, réputé pour sa quête de l'excellence, pratique des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, souvent en biodynamie, pour sublimer l'expression du terroir.
Pour mettre en valeur les saveurs subtiles et complexes de ce vin, je recommande de l'accompagner de mets tels qu'un foie gras poêlé, une tarte Tatin ou des fromages bleus type Roquefort. Les produits de la mer, particulièrement les crustacés comme le homard ou les langoustines, révèlent aussi ses arômes délicats. Pour une expérience purement régionale, essayez-le avec des plats traditionnels angevins comme le poulet à l'angevine ou les poires tapées.
