Avis Viniou
Le Domaine Olivier, situé dans l'appelation Saint-Nicolas-de-Bourgueil en Touraine, nous livre ici un vin rouge de 2021 qui incarne merveilleusement le terroir de la Vallée de la Loire. Ce vin mono-cépage, issu principalement de Cabernet Franc, se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée. L'année 2021, marquée par une climatologie favorable, a permis d'obtenir un raisin équilibré et concentré. Le terroir unique de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composé de sols de graviers et de sable, apporte une fraîcheur et une minéralité caractéristiques au vin. Le Domaine Olivier, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers une viticulture durable.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, envisagez des plats qui mettent en valeur son fruité et sa légèreté. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un steak au poivre, se marieront parfaitement avec ses tannins souples. Des plats de la région, tels que le rillon de Touraine ou les rillettes de Tours, révèleront également la finesse de ses arômes. En outre, accompagnez votre repas de fromages de chèvre frais pour une harmonie gustative inégalée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez-le doucement pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la finesse de ses tannins et la vivacité de sa structure. Un passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation peut également aider à révéler toute l'élégance et la profondeur de ce remarquable vin de la vallée de la Loire.
