Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Domaine Lorieux & Fils nous offre ici une Cuvée La P'tite Chevrette 2021, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la région vinicole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Ce vin se distingue par l'utilisation exclusive du cépage Cabernet Franc, qui lui confère des arômes de fruits rouges croquants, de sous-bois et parfois de poivron. Le millésime 2021, avec sa climatologie modérée, a permis au raisin de développer une belle finesse et une complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Saint-Nicolas-de-Bourgueil apportent une minéralité rafraîchissante et structurée, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles de ce domaine familial, respectueux du terroir, garantissent une expression authentique du cépage et de son environnement.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est marquée par un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés relativement frais, lesquels contribuent à l'équilibre et à la fraîcheur des vins produits. Sur le plan géologique, la diversité des sols, de calcaire à argilo-sableux, joue un rôle crucial dans les qualités distinctes de chaque millésime. La culture viticole y est ancienne, remontant à plusieurs siècles, et la réputation du Domaine Lorieux & Fils, fondé par une famille passionnée, se fonde sur un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant honneur à cette riche tradition viticole.
Suggestions d'accords mets-vins
Pour sublimer les arômes fruités et les tanins veloutés de la Cuvée La P'tite Chevrette 2021, je recommande des plats en accord parfait. Essayez ce vin avec un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf aux champignons forestiers, pour une harmonie de saveurs sublime. Un plateau de fromages affinés, tels que le Sainte-Maure de Touraine, rehaussera également les notes subtiles et épicées du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un filet de sandre sur lit de lentilles du Berry, créant un équilibre parfait entre la texture du poisson et la personnalité du vin.
Conseils de dégustation
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La P'tite Chevrette 2021 à une température comprise entre 15 et 17 degrés Celsius. Prenez le temps d'observer sa robe brillante pourpre aux reflets grenat. Ensuite, au nez, faites ressortir les arômes en aérant légèrement le vin, puis découvrez les notes fruitées de framboise et de cassis, accompagnées de nuances florales et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure, sa fraîcheur et sa finale persistante. Appréciez chaque gorgée en prenant soin de goûter lentement, pour révéler toutes les subtilités de ce superbe vin de la Vallée de la Loire.
