Vin Saint-nicolas-de-bourgueil Mabileau - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Château Mabileau est un trésor œnologique de la région de la Vallée de la Loire, en Touraine. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, provenant de vieilles vignes qui confèrent une profondeur et une complexité uniques. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques de cette appellation. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se compose essentiellement de sols de graves, qui favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la pureté du fruit et d'exprimer la finesse de ce vin. La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour ses climats tempérés et sa diversité géologique, offrant une palette aromatique riche et variée. Le Château Mabileau, avec une histoire viticole remontant à plusieurs générations, est célèbre pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer les arômes fruités et les tanins soyeux de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nous vous suggérons des accords mets-vins savoureux. Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou des côtelettes d'agneau, ainsi qu'avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs délicates d'un fromager de chèvre, typiques de la région, révèleront également l'harmonie de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour une tarte aux rillettes de Tours ou des rillettes de Tours sur une bonne baguette fraîche.

Pour une dégustation optimale de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Vieilles Vignes" 2022, nous recommandons de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violacés. Ensuite, portez votre nez au verre pour y découvrir les arômes de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la cerise, relevés par des notes épicées et florales. En bouche, savourez la structure équilibrée, marquée par des tanins fins et une finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service pour en révéler toute sa complexité aromatique.