Vin Saint-nicolas-de-bourgueil Domaine Olivier - Les Clos Lourioux - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Olivier, situé dans l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil en Touraine, est renommé pour ses vins rouges élégants. Le millésime 2012 de la Cuvée Les Clos Lourioux révèle toute la richesse de ce terroir. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc, se distingue par son intensité de couleur, ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. En bouche, il offre une belle structure tannique et une finale longue et complexe. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés (alluvions, argiles et calcaires), confère aux vins une finesse et une fraîcheur caractéristiques. Le Domaine Olivier, avec son héritage historique et son savoir-faire, s'impose comme un acteur incontournable de cette appellation.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nous vous suggérons de l'accompagner de mets qui sauront en sublimer les arômes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, feront ressortir sa complexité et sa richesse. Les fromages à pâte molle, notamment un camembert ou un brie de Meaux, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un plat de rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc, spécialités locales qui mettront en valeur la finesse et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la profondeur et la brillance. Ensuite, humez délicatement pour détecter les arômes fruités et épicés, puis prenez une petite gorgée pour savourer sa structure tannique et sa longueur en bouche. Ce vin est actuellement en pleine maturité, mais il continuera de s'améliorer jusqu'en 2027, représentant son apogée. Au-delà, il commencera lentement à décliner.