Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2017 du Domaine Mabileau est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime, caractérisé par son fruité éclatant et ses tannins souples, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire propice à une maturation équilibrée. Les vinifications se font traditionnellement par macération carbonique, permettant de développer des arômes de fruits rouges confits et de notes végétales délicates. La région, avec son climat océanique tempéré, favorise une belle acidité et une fraîcheur, donnant au vin une belle structure.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, je vous recommande des plats tels que des viandes grillées, un canard rôti ou un plateau de charcuteries fines. Les spécialités locales, comme les rillons ou les rillettes, s'accorderont parfaitement avec ce vin, tout en mettant en valeur ses arômes fruités et sa belle rondeur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Commencez par contempler sa robe rubis intense, puis laissez-vous porter par ses arômes complexes en faisant tourner le verre. Ensuite, savourez chaque gorgée en laissant le vin évoluer sur votre palais, afin d'apprécier pleinement sa texture et sa persistance. Bonnes découvertes !
