Vin Sancerre Domaine François Cotat - 2022

Avis Viniou

Le Domaine François Cotat, situé dans la prestigieuse appellation Sancerre, dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, nous présente un vin blanc de l'année 2022. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce Sancerre bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et argilo-calcaires, qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une agriculture respectueuse de l'environnement, permettent d'obtenir un vin d'une grande finesse et complexité. La région bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences maritimes, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui contribue à la richesse aromatique et à l'équilibre du vin. Le Domaine François Cotat jouit d'une grande notoriété, grâce à son histoire familiale et son engagement pour produire des vins de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Sancerre 2022, nous vous recommandons de l'accorder avec des fruits de mer, tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes. Les poissons grillés, comme le bar ou le saumon, ainsi que les sushis, sont également d'excellents choix pour mettre en valeur ses arômes délicats. En matière de cuisine régionale, le Crottin de Chavignol, un fromage de chèvre emblématique de la région, serait un accord parfait, offrant une harmonie gustative unique avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et pâle du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et de notes minérales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et gras, ainsi que sa finale persistante. Ce vin est doté d'un potentiel de vieillissement intéressant. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce Sancerre 2022 :

L'apogée de ce vin sera atteinte en 2031, offrant alors une expérience de dégustation mémorable.