Vin Sancerre Alphonse Mellot - La Demoiselle - 2021

Avis Viniou

Avis d'œnologue

La Cuvée La Demoiselle 2021 d'Alphonse Mellot est un Sancerre blanc exceptionnel de la Vallée de la Loire, provenant des vignobles du Centre. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes vifs et ses notes d'agrumes. Le millésime 2021 bénéficie d’un terroir riche en silex, ce qui apporte une minéralité unique et une grande complexité aromatique. Les techniques de vinification utilisées par Alphonse Mellot, notamment la fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, sont reconnues pour leur précision et leur respect du terroir. La région de Sancerre jouit d'un climat continental avec des influences atlantiques, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le domaine Alphonse Mellot, avec une histoire viticole de plusieurs siècles, est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer la Cuvée La Demoiselle 2021, je recommande de l'accompagner de plats raffinés comme un tartare de poissons blancs ou des fruits de mer. Les notes citronnées et les arômes de pierre à fusil du vin se marieront à merveille avec des mets tels que des huîtres ou des Saint-Jacques poêlées. Pour une touche régionale, essayez-le avec du crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local qui complétera parfaitement la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température d'environ 10-12°C. Admirez sa robe limpide et brillante, laissez-vous charmer par son bouquet expressif aux notes de pamplemousse et de fruits exotiques. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa finale légèrement saline. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de sa vivacité, mais il dévoilera toute sa grandeur après quelques années en cave.

Profitez donc de cette Cuvée La Demoiselle dans toute sa splendeur d'ici 2028 pour une expérience sensorielle optimale.