Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2020 du domaine Daniel Chotard est une belle expression du sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Son terroir est marqué par des sols argilo-calcaires, favorisant des vins frais et aromatiques, révélant des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Daniel Chotard, vigneron passionné, prône une vinification respectueuse, alliant techniques traditionnelles et modernes pour capter le pur reflet de son terroir. La Vallée de la Loire, particulièrement cette sous-région, est connue pour son climat tempéré, ses influences océaniques et sa riche diversité géologique qui façonnent un vin acide et minéral, très prisé.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, associez-le à des fruits de mer, particulièrement des huîtres, ou à des poissons grillés comme la dorade. Les plats régionaux, tels que le crottin de Chavignol ou une tarte aux poireaux, se marieront à merveille avec ce vin, créant une harmonie gustative agréable tout en célébrant les saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 8 à 10°C. Prenez le temps d'observer la robe, puis sentez pour apprécier les arômes délicats avant de prendre une gorgée. Laissez le vin envelopper votre palais, en notant sa fraîcheur et sa persistance en bouche. Profitez de chaque étape pour découvrir la complexité de ce vin d'exception.
