Vin Sancerre Domaine Bailly-Reverdy - La Mercy-Dieu - 2022

Avis Viniou

Description et Origine du Vin :

Ce Sancerre blanc du Domaine Bailly-Reverdy, millésime 2022, représente fidèlement la région renommée de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité marquée, reflet de son terroir calcaire (kimméridgien). Le Domaine Bailly-Reverdy, avec une histoire de production vinicole remontant à plusieurs générations, utilise des techniques de vinification traditionnelles, associées à une œnologie moderne, assurant ainsi la préservation de la pureté du cépage et l'expression du terroir. Le climat tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, enrichit la complexité aromatique et la fraîcheur de ce vin.

Accords Mets-Vins :

Le Sancerre blanc 2022 du Domaine Bailly-Reverdy se mariera idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées, où sa minéralité et sa fraîcheur souligneront la saveur marine. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, offrent un mariage parfait, mettant en valeur les notes herbacées et la vivacité du vin. Des plats à base de poisson, comme un filet de bar au fenouil ou un sushi, complèteront également harmonieusement ce vin délicat.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce Sancerre blanc, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets argentés. Ensuite, humez profondément pour saisir les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa vivacité, son équilibre et sa finale persistante et rafraîchissante.

Phases de Vieillissement :

Pour ce millésime 2022, le vin atteindra son apogée en 2028, offrant une expression optimale de ses qualités aromatiques et structurelles. Profitez-en d’ici-là lors de moments gourmands et de découvertes gastronomiques.