Avis Viniou
Avis d'œnologue
Le vin blanc "Clos du Roy" de l'appellation Sancerre, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire en France, est un témoignage de l'excellence de cette région viticole. Même en l'absence de millésime spécifié, on peut s'attendre à un vin élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent au vin des caractéristiques minérales distinctives. En termes de techniques de vinification, les producteurs de Sancerre mettent souvent l'accent sur une vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, offrant ainsi un équilibre parfait entre maturité et acidité. Le domaine "Clos du Roy" jouit d'une réputation d'excellence, alliant histoire et innovation pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Sancerre, je vous recommande des accords mets-vins qui mettront en avant sa fraîcheur et ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes grillées ou un plateau de fruits de mer s’harmoniseront parfaitement. Les poissons, notamment le saumon fumé ou le ceviche, ainsi que les fromages de chèvre - en particulier le Crottin de Chavignol, spécialité locale - se marient également très bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre "Clos du Roy", il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses reflets jaunes pâles. Portez ensuite le verre à votre nez pour y déceler les arômes intenses de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une touche minérale caractéristique. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la rondeur, ainsi que la longueur en bouche qui témoigne de la qualité de ce vin. Bonne dégustation !
