Avis Viniou
Le Clos du Roy 2023, issu de l'appellation Sancerre de la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc élégant et raffiné. Typiquement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il exprime à merveille le terroir calcaire et silex de Sancerre, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet des arômes vifs d'agrumes, de fleur blanche et de pomme verte, grâce à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées. La région est réputée pour son climat tempéré et sa diversité géologique qui contribuent à la complexité et à la finesse de ses vins. Le Clos du Roy se distingue par une histoire riche et une réputation d'excellence en viticulture, ancrée dans la tradition et l'innovation.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, pensez aux fruits de mer et poissons comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un filet de bar poché, qui feront ressortir sa minéralité et sa vivacité. Des plats à base de chèvre frais, comme le célèbre Crottin de Chavignol, capteront parfaitement ses notes herbacées et ses arômes de pomme verte. Les salades composées avec des agrumes et des noix, ou encore des plats plus élaborés comme un risotto au citron et à l'asperge, renforceront la fraîcheur et l'élégance du vin.
Servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12 °C pour en préserver la fraîcheur et les arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe claire et brillante du vin. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes vifs et caractéristiques du Sauvignon Blanc : agrumes, fleurs blanches et une légère touche minérale. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité vive et minéralité, en prenant note de sa persistance aromatique agréable.
