Vin Sancerre Alphonse Mellot - En Grands Champs - 2011

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée En Grands Champs" 2011 du Château Alphonse Mellot est un magnifique vin rouge issu des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime de 2011 se distingue par son cépage unique, le Pinot Noir, qui est planté sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification méticuleuse menée par Alphonse Mellot, un domaine historique et respecté de Sancerre, met en avant des techniques traditionnelles tout en intégrant des pratiques biodynamiques. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, ainsi que la topographie vallonnée, contribuent à la richesse et à la complexité des arômes du vin.

Ce Sancerre rouge se marierait parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les saveurs délicates et la structure raffinée du Pinot Noir sublimeraient également un confit de canard ou un lapin à la moutarde. Pour des accords régionaux, pensez à un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, qui apporterait une riche complémentarité de textures et de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre "Cuvée En Grands Champs" 2011, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir légèrement carafé pendant une trentaine de minutes. En matière de dégustation, commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rubis éclatant. Ensuite, laissez-vous envelopper par ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer ses tanins soyeux, sa belle acidité et sa longue finale minérale. Un pur moment de plaisir pour les amateurs de grands vins de Sancerre.