Vin Sancerre Domaine Fouassier - Les Romains - 2015

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Domaine Fouassier, situé dans l'appellation réputée de Sancerre, nous présente ici sa Cuvée Les Romains 2015, un vin blanc issu de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Ce Sancerre, monocépage emblématique du Sauvignon Blanc, incarne parfaitement l'élégance et la pureté des vins de cette région. Le millésime 2015 bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et de marnes kimméridgiennes, qui apportent minéralité et complexité au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire ancestral, permettent de révéler toutes les nuances du cépage. La région de la Vallée de la Loire est caractérisée par un climat tempéré, avec des influences océaniques, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Historique et reconnue, le Domaine Fouassier se distingue par son engagement pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations.

Accords mets-vins :

Pour sublimer la Cuvée Les Romains 2015, optez pour des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité et la texture s'accordent à merveille avec la minéralité du vin. Les poissons grillés, en particulier le bar, se marieront également très bien, rehaussant les notes fruitées et florales du Sauvignon Blanc. En accompagnement, des fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, offriront une harmonisation classique et délicieuse. Enfin, des plats de cuisine régionale comme un poulet à l'estragon ou des légumes rôtis aux herbes de Provence composeront des accords mets-vins équilibrés et raffinés.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez la Cuvée Les Romains 2015 à une température idéale entre 10 et 12°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un jaune pâle éclatant avec des reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, prenez le temps de respirer les arômes délicats et complexes de fleurs blanches, d'agrumes et de légères notes de buis. En bouche, vous découvrirez une belle vivacité, une acidité bien équilibrée et une longue finale minérale. Concernant le vieillissement, voici les phases ajustées pour ce vin :

Le vin atteindra ainsi son apogée en 2027, offrant des moments de dégustation agréables et mémorables.