Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2022 du domaine Daniel Chotard est un vin élégant, élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, à la robe lumineuse, est le fruit d’un terroir calcaire unique et bénéficie de techniques de vinification modernes, alliant fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique. La Vallée de la Loire, notamment les vignobles du Centre, se distingue par son climat océanique tempéré et ses sols variés, favorisant des vins frais et minéraux. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, a su bâtir une réputation solide au fil des ans.
Pour accompagner ce Sancerre, envisagez des mets légers comme des fruits de mer, des huîtres, ou un ceviche, qui mettront en valeur sa mineralité. Les plats de poisson grillé ou en sauce beurre blanc s’accorderont également parfaitement avec ce vin. N’hésitez pas à explorer la gastronomie locale avec un fameux crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, pour une harmonie gustative régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à environ 10-12°C. Commencez par observer la couleur claire et brillante, puis approchez le verre de votre nez pour apprécier ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez le temps de goûter, en laissant le vin évoluer sur votre palais pour apprécier sa fraîcheur et sa longueur.
