Vin Saumur Domaine de l’Ours Bleu - Petit Insolent - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de l’Ours Bleu nous offre avec sa Cuvée Petit Insolent 2023 un vin blanc de la prestigieuse appellation Saumur, située dans la région viticole d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré, marié à des sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. La cuvée 2023 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, produite avec un soin méticuleux en vinification qui met en valeur son fruité et ses arômes floraux. Historiquement, le Domaine de l’Ours Bleu est réputé pour son engagement en viticulture durable et ses techniques traditionnelles qui respectent l’intégrité du terroir.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la minéralité de la Cuvée Petit Insolent, je recommande de l’associer avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons à chair blanche, grillés ou en sauce légère, seront également des compagnons parfaits. Pour un accord régional, envisagez un plat de sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou encore un fromage de chèvre frais comme le Valençay.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Saumur à une température située entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe, son éclat et sa limpidité. Appréciez ensuite son bouquet aromatique en le faisant tourner délicatement dans votre verre pour libérer les arômes primaires et secondaires. Enfin, laissez-le en bouche quelques instants pour en percevoir toutes les nuances et la persistance aromatique.