Vin Saumur Domaine de l'Ours Bleu - Les Champs Picard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de l'Ours Bleu nous offre une magnifique Cuvée Les Champs Picard 2020, issue de l'appellation Saumur dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge reflète la richesse de son terroir avec des cépages soigneusement sélectionnés. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle maturité aux raisins. Les sols calcaires de la région contribuent à l'expression élégante et minérale du vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses permettent de préserver l'authenticité des arômes. La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité géologique et climatique, confère au Saumur un caractère distinctif, alliant finesse et complexité. Le Domaine de l'Ours Bleu, avec une histoire riche en savoir-faire, est reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner cette Cuvée Les Champs Picard, je recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux seraient des choix excellents. Les saveurs robustes de ces plats se marieront à merveille avec les notes épicées et légèrement tanniques du vin. En hommage à sa région d'origine, un fromage de chèvre affiné comme le Chavignol ou une tarte Tatin aux oignons caramélisés pourrait également créer une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce Saumur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d’admirer sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe, révélant des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une touche subtile de minéralité. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Laisser le vin s’ouvrir pendant quelques minutes dans le verre permettra de libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !