Vin Saumur Domaine de l'Etreau - Amadahy - 2000

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description du Vin et de la Région :

Le "Cuvée Amadahy" 2000 du Domaine de l'Etreau est un vin rouge en provenance de l'appellation Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré qui permettent de produire des vins équilibrés et élégants. Ce millésime, élaboré à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés, reflète à merveille le terroir unique d'Anjou-Saumur. Le Domaine de l'Etreau, avec une histoire riche et une solide réputation, demeure un exemple de qualité et de tradition viticole. Leur approche combine respect du terroir et techniques de vinification modernes, offrant ainsi un vin complexe avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des tanins soyeux.

Suggestions d'Accords Mets-Vins :

Pour sublimer les arômes et les saveurs du "Cuvée Amadahy" 2000, je vous recommande de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un canard confit aux herbes de Provence, un gigot d'agneau aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités régionales comme le sandre au beurre blanc ou les rillons de Touraine s'harmoniseront également parfaitement avec ce Saumur robuste. Également, les fromages affinés à pâte molle comme le Valençay ou le Saint-Nectaire offriront une belle association grâce à leur texture fondante et leurs saveurs intenses.

Conseils de Dégustation :

Pour saisir pleinement les nuances de ce Saumur 2000, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer pendant une heure afin de libérer tous ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous surprendre par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui se prolongent en une finale élégante et persistante.

Ce vin aura pleinement atteint son apogée en 2018, offrant alors le meilleur de ses qualités gustatives.