Vin Saumur Domaine de Nerleux - Paulette

Avis Viniou

Le Domaine de Nerleux, situé en plein cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, nous présente ici sa "Cuvée Paulette". Non millésimé, ce vin rouge de l'appellation Saumur reflète le terroir unique de la région. Les cépages dominants sont souvent le Cabernet Franc, caractérisé par des notes de fruits rouges et noirs, et le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et profondeur. La vinification à Nerleux est soignée, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le fruit et la typicité du terroir argilo-calcaire, sous un climat tempéré par la présence de la Loire, idéal pour une maturation optimale des raisins. Fort de plusieurs siècles d'histoire, le Domaine de Nerleux se distingue par sa réputation solide et la qualité constante de ses vins.

Pour savourer pleinement cette "Cuvée Paulette", des accords mets-vins réfléchis sont essentiels. Ce vin rouge s’allie parfaitement avec des plats de viande tels qu'un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard ou un coq au vin. Les fromages régionaux comme les rillettes de Tours ou un Sainte-Maure de Touraine affineraient également ces accords. Les plats de charcuterie et les terrines de gibier apporteront une belle complicité gustative, mettant en valeur les tanins fins et les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur rouge à une température de 16°C à 18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'apprécier sa robe pourpre aux reflets brillants. Approchez ensuite le verre pour découvrir les arômes enivrants de fruits rouges, de poivrons doux et de sous-bois. Enfin, passez à la dégustation proprement dite en prenant une petite gorgée, laissez le vin enrober votre palais, notez son équilibre, sa structure tannique fine, et sa finale persistante et harmonieuse. Une décantation préalable d'une heure peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes, surtout s'il est jeune. Bonne dégustation !