Avis Viniou
Ce Saumur blanc du Château Yvonne, millésime 2021, est un vin qui révèle toute la finesse et la richesse du terroir d'Anjou-Saumur. Issu principalement de cépages comme le Chenin Blanc, il bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise une belle acidité et un équilibre harmonieux. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification en cuves inox préservent la fraîcheur et les arômes fruités. Le Château Yvonne, reconnu pour son approche biodynamique, gagne à être connu pour la qualité de ses vins et son engagement envers la nature.
Pour accompagner ce Saumur, envisagez des plats légers comme une salade de chèvre chaud, des poissons grillés, ou encore des fruits de mer à la vapeur. Les spécialités locales, telles que le foué (pain traditionnel) garni de rillettes, s’accorderont parfaitement avec la vivacité et les arômes floraux de ce vin. Les notes de poire et d'agrumes se marieront harmonieusement avec ces mets savoureux, vous garantissant une belle expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce Saumur blanc, servez-le frais, autour de 8-10°C. Prenez le temps de l’observer dans le verre, de contempler sa robe brillante, avant de plonger votre nez pour en déceler les arômes délicats. Enfin, en goûtant, laissez les saveurs vibrer sur votre palais, et savourez l’équilibre et la longueur en bouche que ce vin exceptionnel offre.
