Vin Saumur Domaine de l’Ours Bleu - Rochenard - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l’Ours Bleu, situé dans la magnifique région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Rochenard 2021 un vin rouge de grande qualité. Cette cuvée, 2021, est issue d'un millésime intéressant marqué par des conditions climatiques variables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire de Saumur confère à ce vin une belle minéralité et une structure tannique raffinée. Les techniques de vinification utilisées par le domaine, respectueuses de la tradition, mettent en valeur le potentiel aromatique de chaque cépage composant ce vin d’assemblage. La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses sols et microclimats, offrant aux vignerons une palette unique pour exprimer leur savoir-faire. Le Domaine de l’Ours Bleu, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, incarne tout le potentiel de cette belle région viticole.

Pour sublimer la Cuvée Rochenard 2021, je vous recommande des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa belle structure. Optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de sanglier. Les spécialités de la région telles qu'un coq au vin d’Anjou ou des rillauds de porc se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de chèvre locaux comme la bûche de chèvre de Touraine, sera un choix excellent.

Pour une dégustation optimale de ce Saumur rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez longuement pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse tannique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution des saveurs et la persistance aromatique en finale. Par cette approche, vous dévoilerez toute la richesse et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.