Avis Viniou
Le Clos Rougeard 2016, en provenance de l'appellation Saumur-Champigny, Vallée de la Loire, est un vin rouge d'exception. Ce millésime démontre brillamment la quintessence des terroirs de l'Anjou-Saumur. Composé principalement de Cabernet Franc, ce vin offre des arômes vibrants de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Les sols calcaires de Saumur apportent une minéralité unique, tandis que l'élevage en fûts de chêne lui confère une complexité et une profondeur remarquables. La région, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, est réputée pour produire des vins élégants et expressifs, bénéficiant d'une longue histoire viticole. Le Clos Rougeard lui-même est un domaine légendaire, connu pour ses pratiques biodynamiques et ses vins d'une qualité supérieure, souvent recherchés par les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2016, nous vous suggérons des mets qui mettront en avant ses arômes et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, seraient idéales. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s’accorderont magnifiquement bien avec les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, pensez à un ragoût angevin ou à une tarte Tatin aux oignons et lardons, qui sauront révéler toute la subtilité des saveurs du Clos Rougeard.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Rougeard 2016 à une température de 16 à 18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante en observant sa limpidité et sa brillance. Portez ensuite le verre à votre nez pour humer les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité vivifiante, la finesse des tanins et la profondeur aromatique. Ce vin est déjà superbe maintenant, mais il continuera de s'améliorer avec le temps.
