Avis Viniou
Avis d’Œnologue
Le Clos Rougeard Saumur-Champigny 2016 est un joyau de la Vallée de la Loire, portant haut les couleurs de l’Anjou-Saumur. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cultivé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la sous-région. Ce millésime 2016 est marqué par une complexité et une finesse remarquables, résultat d’une vinification soignée : vendanges manuelles, fermentation en cuves bois tronconiques et un élevage en barriques qui assouplit les tanins tout en apportant des arômes subtils de fruits rouges et d’épices. La richesse de ce terroir, conjuguée aux techniques traditionnelles et au savoir-faire du domaine Clos Rougeard, reconnu pour son excellence depuis plusieurs générations, en fait un vin d'exception.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Saumur-Champigny, je vous recommande de l’accompagner de mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard grillé. Les notes fruitées et légèrement épicées de ce vin s’harmoniseront également avec des mets de terroir comme des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond, aux reflets rubis. Laissez le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, prenez une première gorgée pour apprécier sa texture élégante et bien structurée, avant de savourer sa persistance aromatique en bouche.
