Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Saumur-Champigny "Cuvée Le Bourg" 2015 du Clos Rougeard est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Issu majoritairement de Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des schistes. Les techniques de vinification, alliant tradition et savoir-faire, confèrent à ce cru une élégance et une complexité notables. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses pluies modérées, offre des conditions optimales pour le développement du Cabernet Franc, permettant des expressions aromatiques uniques. Le Clos Rougeard, domaine réputé pour sa rigueur et son excellence, jouit d'une histoire riche, contribuant à la renommée de cette cuvée.
Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Saumur-Champigny, optez pour des mets qui mettront en valeur son caractère raffiné. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que des rillettes de Tours ou une tarte tatin aux oignons rouges se marient également à merveille avec ce vin. Des fromages affinés, en particulier le chèvre de la région, compléteront parfaitement la dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par analyser la robe rubis du vin en le regardant sous une lumière naturelle. Ensuite, laissez-vous envahir par les arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois en respirant profondément. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez vos papilles savourer sa structure tannique fine et ses nuances épicées. Quant à son évolution, voici les phases de vieillissement optimisées :
L'apogée de ce vin est donc attendu pour 2030, offrant encore plusieurs années pour profiter de son plein potentiel.
