Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves, avec sa cuvée La Marginale 2022, offre un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin se distingue par la pureté de son Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et une excellente maturation des raisins, promet une belle concentration et une complexité aromatique. Le terroir calcaire de la région, associé à des techniques de vinification en biodynamie pratiquées par Thierry Germain, confère au vin une élégance et une expression authentique de son sol. La Vallée de la Loire, réputée pour ses vins diversifiés et ses microclimats, bénéficie de sols variés et d'un climat tempéré qui accentuent la finesse des vins. Le Domaine des Roches Neuves, fondé en 1993, s'est taillé une réputation d'excellence et d'innovation dans le respect de la nature et du terroir.
Pour valoriser les saveurs et les arômes subtils de La Marginale 2022, un accord mets-vins soigné est essentiel. Des plats comme un filet mignon de porc aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices viendront sublimer les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux, tels qu'un champignon de Paris farci ou une tarte tatin aux échalotes caramélisées, feront également ressortir la minéralité et la richesse de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale de La Marginale 2022, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, signe de sa jeunesse et de sa richesse. Ensuite, humez le vin pour apprécier les arômes de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la structure élégante, les tanins soyeux et la finale longue et minérale. Laissez le vin s’aérer quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes.
